11月18日——保贤村入围2020年全国乡村特色产业亿元村名...
zhangmin
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2021-01-10 13:08
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近日,农业农村部官网发布《2020年全国乡村特色产业十亿镇亿元村名单公示》。依据全国“一村一品”示范村镇监测结果,经各级农业农村部门审核和专家复核,农业农村部拟推介91个全国乡村特色产业十亿元镇和136个全国乡村特色产业亿元村。其中,我县刘胡兰镇保贤村上榜。





保贤村位于晋中平原的汾河西岸,地势平坦,土肥水美,是远近闻名的养殖、贩运、屠宰、加工肉牛的专业村。2019年9月,被国家农业农村部评定为全国“一村一品”示范村。








历史上,文水一带就流传着这样一句话:“保贤没有钟鼓楼,出了一批杀剥侯。”据考证,明朝神宗年间,保贤就以牛肉加工而闻名十里八乡,出现过许多牛肉加工作坊,逐渐形成了早期的家族股份企业。





保贤牛肉的腌制和加工过程,都要根据牛龄的大小,部位的不同,形成了其独特的屠宰加工技艺,使煮出的牛肉色泽红润,味道清香,肥而不腻,酥爽可口,名振晋阳大地。





改革开放以后,保贤村围绕“牛”产业,形成了“种、养、加”相结合,“产、供、销”一条龙的生产经营格局,全村人都在“牛”身上做文章,几乎家家户户都经营着与牛有关的产业,村里高大的“一出水”砖瓦房一幢一幢地盖了起来,常常引起外来人的羡慕和赞叹。





近年来,保贤村村两委十分注重在发展“牛”经济的基础上,开拓“牛”文化。从文祁公路向北,一条宽敞整洁的“牛街”展现在面前,道路两侧绿树成荫,店铺林立。无论是厂家的标志,还是店铺的招牌,以及墙壁的文字标语,处处都体现着保贤村独特的“牛文化”。在浓浓的牛文化氛围中,贤美、牧标、汇丰源、和冠亨、聚贤等一个个牛肉品牌也像雨后春笋般涌现出来。





现在保贤村养牛存栏在三万余头,年屠宰八万余头,加工、包装、运输、销售,还有经营牛皮、牛筋、牛骨……独特的“牛文化”资源,在保贤村创建“发挥资源优势,培育特色产业,唱响乡土品牌”的“一村一品”示范村的道路上,一定会让保贤村越走越“牛”。





来源:本台记者 王豪


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